Olivia av Utstein

Velkommen til verden, Olivia av Utstein! Olivia er ren limousin, med fransk far.

Klostergarden har lang tradisjon med storfeproduksjon. Dette har vi nå tatt opp igjen og de siste årene har vi valgt å fostre frem storfe av rasen Limousin her på garden. Limousinrasen stammer fra Frankrike og avles frem på grunn av sine unike egenskaper når det gjelder kjøttproduksjon.

I henhold til Norsk Limousin viser nasjonale og internasjonale tester at kjøtt fra storfe av rasen Limousin scorer høyest på de områdene som betyr mest for et smakelig måltid. Kjøttets struktur har korte fibre og lite fett. Dette er ammekyr som går med kalv ute på beite i rundt seks måneder og så blir kalvene tatt inn for videre oppfôring på grovfôr og tilskudd. Kjøtt av rasen Limousin har fin mørhet og marmorering, som gir saftighet og god smak.