Dielam til kokkene!

Dielam fra Utstein har vært å finne på menyen på Renaa og Egget denne måneden. Det var også på bordet hos flinke Ryfylkekokken på den årlige Ryfylkemiddagen forrige uka. Det blir dielam fra Klostergarden å finne også hos nyåpnede Villa22, på Kronen Gaard Hotell og på Ostehuset denne måneden. Så da vet dere hvor dere bør bestille bord! 😉

Dielammene er årets ferske lam, de har hatt fri tilgang på melk fra de ble født til slakting, supplert med annet fôr, men de går ikke på ordinært beite som andre Klosterlam. At de drikker melk til slakting gir et mørere og lysere kjøtt enn vanlige høstlam, samt at strukturen i kjøttet er mindre utpreget.